Zkuste to:
db.supplies.runCommand("text", {search:"\"printer\" \"ink\""})
Zde je také citace z docs:
Pokud hledaný řetězec obsahuje fráze, vyhledávání provede AND s jakýmikoli jinými výrazy ve hledaném řetězci; např. hledat "\"twinkletwinkle\" little star" hledá "twinkle twinkle" a ("little" nebo "star").
Doufám, že to pomůže.