Aktualizace:
Počínaje verzí 4.4 existuje vyhrazený operátor $first:
{ $project: {
user: { $first: "$users" },
otherField: 1
}},
Je to syntaktický cukr k
Původní odpověď:
Můžete použít arrayElemAt:
{ $project: {
user: { $arrayElemAt: [ "$users", 0 ] },
otherField: 1
}},