Nemůžete použít vlastní MONGO_URL s hostingem nasazení Meteor.
Hosting nasazení Meteor se stará o e-mail s Mailgun (pokud jej používáte) a poskytuje mongodb pro všechny tam nasazené aplikace.
Je možné změnit MAIL_URL , ale není možné použít jiný mongodb.
Můžete to zkusit, i když si nejsem jistý, že to bude fungovat:
Umístěte to někam do kódu na straně serveru
process.env.MONGO_URL = '..';