Pokud vám rozumím správně, chcete získat přístup k Id vlastnost jako řetězec, ale mají Id uložen jako ObjectId v MongoDB. Toho lze dosáhnout pomocí BsonRepresentation s BsonId .
[BsonId]
[BsonRepresentation(BsonType.ObjectId)]
public string Id { get; set; }
Podrobnosti naleznete zde.