ObjectId nelze převést do GUID a naopak, protože jsou to dvě různé věci (různé velikosti, algoritmy).
Pro mongoDb můžete použít jakýkoli typ _id včetně GUID .
Například v oficiálním ovladači c# byste měli zadat atribut [BsonId] :
[BsonId]
public Guid Id {get;set;}
[BsonId]
public int Id {get;set;}
ObjectId :
GUID :