Jak mohu zploštit dvojitá pole v mongoDB?

V Mongo 3.4+ můžete použít $reduce ke zploštění 2D polí.

db.collection.aggregate(
  [
    {
      $project: {
        "countries": {
          $reduce: {
            input: '$Countries',
            initialValue: [],
            in: {$concatArrays: ['$$value', '$$this']}
          }
        }
      }
    }
  ]
)

Dokumenty:https://docs.mongodb.com/manual/reference/ operátor/agregace/redukovat/