Nemyslím si, že můžete, když používáte vestavěný server MongoDB Meteors.
Důvodem je to, že pokud do databáze vložíte heslo, Meteor se k ní nebude moci připojit.
A chcete-li zadat heslo v připojení MongoDB, musíte nastavit proměnnou prostředí MONGO_URL.
A když to uděláte, Meteor si bude myslet, že používáte externí instalaci MongoDB, a dokonce ani nespustí vestavěný server MongoDB.
Takže je to tak trochu chyták-22.
Chcete-li nastavit heslo, musíte mít na svém serveru nainstalovaný samostatný MongoDB, nastavit pro něj heslo a poté říct Meteoru, aby jej použil pomocí proměnné prostředí MONGO_URL ve formátu:
mongodb://username:[email protected]:27017/meteor
Viz https://docs.meteor.com/api/collections.html#mongo_url