O velikost se bát nemusíte. I když je velikost bloku 256 kb, dokument (obsahující váš e-mail) o velikosti 50 kb bude stále používat pouze 50 kb (+ menší režie).
Velikost chunksize je nakonfigurována v ovladači. Například s ovladačem PHP byste udělali:
$gridFs->storeFile( 'filename.txt', array( 'chunkSize' => 50 * 1024 ) );
A v ovladači Java byste zavolali setChunkSize na GridFSInputFile .
Ale obecně byste si neměli dělat starosti s velikostí chunkSize.