Můžete zkusit uložit celý dokument jako textový řetězec JSON nebo binární řetězec BSON na GridFS, ale pravděpodobně to není to, co chcete, protože když ukládáte data do GridFS, MongoDB s nimi zachází jako s bezvýznamnou shlukem dat a nemůže provádět na něm jakékoli užitečné dotazy.
Bylo by lepší nechat data zatím normalizovaná ve dvou kolekcích. Pokud vám to způsobí konkrétní problém, můžete tento problém popsat v nové otázce. Mohli bychom vám navrhnout praktičtější řešení.