Redis je v podstatě úložiště párů klíč–hodnota a neposkytuje takové funkce dotazování.
Měli byste však být schopni vypsat všechny relace pomocí KEYS požadavek, pak je filtrujte na základě poslední aktivity, ale s nevýhodami zmíněnými v problému s githubem, který jste zmínili.
Pravděpodobně byste měli zvážit protokolování aktivit uživatelů v datovém úložišti, které podporuje relační dotazování, a udržovat Redis jako úložiště rychlých relací.