M1 je architektura ARMv8 (aarch64) a většina obrázků je X86 (amd64). Celý proces emulace je založen na bitfmt který umožňuje spouštět kontejnery z jiné architektury, stále není stabilní pro verzi ARMv8 Dockeru pro Mac, takže budete muset nějakou dobu počkat.
Jedním ze způsobů, jak překonat tento problém, je vytvořit si vlastní image mysql pro ARM64, začněte s některými linuxovými distribucemi, jako je alpine , debian , ubuntu a instalaci serverů mysql (stejně, jako byste to udělali na instalaci bez použití kovu).
Můžete najít spoustu kontejnerů, které jsou již dostupné v docker hubu označeném jako ARM64v8 takže to může být dobrý výchozí bod pro vytvoření vašeho obrázku.