Zkuste přidat svůj UUID vlastnost s @org.hibernate.annotations.Type(type="org.hibernate.type.UUIDCharType")
nebo@org.hibernate.annotations.Type(type="org.hibernate.type.UUIDBinaryType")
Při dotazu na databázi s UUID jsem čelil podobnému problému kvůli záměně MSB/LSB s UUID v binárním formátu; vyřešili jsme problém nakládání s daty jako s řetězci a před převodem provedli nezbytnou konverzi.