encoding
parametr nefunguje správně.
Takže, jak řekl @doru v tento odkaz
, měli byste přidat ?charset=utf8mb4
na konci připojovacího řetězce. takhle:
connect_string = 'mysql+pymysql://{}:{}@{}:{}/{}?charset=utf8mb4'.format(DB_USER, DB_PASS, DB_HOST, DB_PORT, DATABASE)