Výsledky Mysql v PHP - pole nebo objekty?

Z hlediska výkonu nezáleží na tom, co používáte. Rozdíl je v tom, že mysql_fetch_object vrací objekt:

while ($row = mysql_fetch_object($result)) {
    echo $row->user_id;
    echo $row->fullname;
}

mysql_fetch_assoc() vrací asociativní pole:

while ($row = mysql_fetch_assoc($result)) {
    echo $row["userid"];
    echo $row["fullname"];
}

a mysql_fetch_array() vrátí pole:

while ($row = mysql_fetch_array($result)) {
    echo $row[0];
    echo $row[1] ;
}