Váš dotaz Google vám již napověděl. Jeden z prvních hitů je tento:
https://www.vbulletin.com/forum/project.php?issueid =32655
V podstatě říká, že FULLTEXT indexy na VARCHAR(255) vyžadují dvojnásobek prostoru VARCHAR(254) FULLTEXTOVÝ index. A k tomu ještě nějaká další nadýmání.
Myslím, že je to mnohem důležitější než uložení jednoho bajtu v datové tabulce.