Protože jsem zatím nedostal žádnou odpověď, provedl jsem dnes další průzkum a našel jsem odpověď na svou vlastní otázku prostřednictvím fóra o poštovních seznamech Doctrine. Zdá se, že jsem právě hledal nesprávná klíčová slova...
Doctrine 2 to bohužel nepodporuje. Jaká škoda! :(
Z dokumentace Doctrine:https://www.doctrine-project.org/projects/doctrine-orm/en/2.6/reference/limitations-and-known-issues.html#join- columns-with-non-primary-keys
Podobná otázka:Je možné odkazovat na jiný sloupec než 'id' pro JoinColumn?