Myslím, že problém je v rozdílu mezi PROMĚNNÝMI a GLOBÁLNÍ PROMĚNNÉ .
Pokud uvedete GLOBÁLNÍ PROMĚNNÉ to by mělo odrážet to, co vidíte ve své skupině parametrů:(za předpokladu, že jste restartovali, jak Naveen navrhl v druhé odpovědi)
SHOW GLOBAL VARIABLES WHERE Variable_name LIKE 'character\_set\_%' OR Variable_name LIKE 'collation%';
To je v protikladu k tomu, co vidíte ve svých běžných PROMĚNNÝCH :
SHOW VARIABLES WHERE Variable_name LIKE 'character\_set\_%' OR Variable_name LIKE 'collation%';
Ty mohou být někdy potlačeny možnostmi dodanými v připojení. např. připojení pomocí možností --default-character-set :
mysql -h YOUR_RDS.us-east-1.rds.amazonaws.com -P 3306 --default-character-set=utf8 -u YOUR_USERNAME -p