Když vkládáte data z php do své databáze mysql, zkuste zabalit data řetězce pomocí utf8_decode();
utf8_decode(string)
Jak říká příručka php, toto převádí utf8 na ISO-8859-1 (latin1);
Můžete také experimentovat s iconv() Funkce. To vám dává větší výběr kódování vstupu a požadovaného kódování výstupu
string iconv ( string $in_charset , string $out_charset , string $str )
Pokud to stále nepomůže, zkuste změnit Collation ve sloupci tabulky Mysql, do kterého vkládáte, na latin1_swedish_ci.