Udělejte něco takového:
SELECT user
FROM users
WHERE UPPER( user ) = UPPER( 'moustafa' );
V zásadě převádíte výsledek na jedno velká a malá písmena a porovnáváte s hledaným výrazem, který se také převádí na velká písmena, takže malá a velká písmena se v podstatě ignorují.