Pokud to čtu správně, museli byste použít klauzuli o skupinovém bytí nebo alespoň klauzuli where k omezení věcí pouze na požadovaný časový rozsah:
SELECT incMonth AS Month, SUM(IF(item_type IN('typ1', 'typ2'), 1, 0)) AS 'Total Sales'
FROM tester
GROUP BY incMonth