Před nahráním zobrazte vybraný soubor v html vstupu

<form>
  <input class="upload" type="file" id="uploadOne" name="uploadOne" onchange="setfilename(this.value);" value="Select File"/ >
  <input id="uploadFile" name="uploadFileOne" type="text" disabled="disabled" placeholder="EWIS" class="name-info-form file-witdth" />
</form>

remove value=<?php echo $file_name; ?> a pomocí javascriptu nastavte název souboru v textovém poli

<script>
  function setfilename(val)
  {
    var fileName = val.substr(val.lastIndexOf("\\")+1, val.length);
    document.getElementById("uploadFile").value = fileName;
  }
</script>

když vyberete soubor pomocí tlačítka procházet, spustí se událost onchange a nastaví název souboru do textového pole :)