obchod polské znaky mysql

Zkuste změnit řazení na:

utf8_unicode_ci 

nebo

utf8_polish_ci 

Můžete se podívat na:http://mysql.rjweb.org/doc.php/charcoll

Můžete také ZKUSIT změnit konkrétní sloupec pomocí:

ALTER TABLE tbl MODIFY COLUMN txt TEXT CHARACTER SET utf8