Najděte počet řádků v první tabulce, které odpovídají ID řádku druhé tabulky s maximálním datem

můžete použít DATE_ADD() funkce pro přidání dnů k aktuálnímu datu, které dostanou do NOW() funkce:

select count(table1.id), max(table2.date) from table1
INNER JOIN table2 ON table1.id = table2.id
group by table2.date
having DATE(table2.date) > DATE_ADD(NOW(), INTERVAL 30 DAY)