Hledání mezi datem v dotazu nezobrazuje správný výsledek

Zkuste:

SELECT * FROM `msr_bills` 
WHERE STR_TO_DATE(bill_date, '%d-%m-%Y')
BETWEEN STR_TO_DATE('15-09-2021', '%d-%m-%Y')  AND  STR_TO_DATE('23-09-2021', '%d-%m-%Y') ;

https:/ /dev.mysql.com/doc/refman/8.0/en/date-and-time-functions.html#function_str-to-date

Když ukládáte data v textovém formátu, měli byste je vždy převést do správného formátu data