Pole formuláře můžete vytvořit se zápisem pole, například:
<input type="text" name="quantity[productid]">
Takže byste mohli dynamicky generovat některá pole ve vašem formuláři takto:
<input type="text" name="quantity[3]">
<input type="text" name="quantity[4]">
<input type="text" name="quantity[2]">
A pak se v PHP stane polem, přes které můžete snadno zacyklit:
foreach ($_POST['quantity'] as $productId => $quantity) {
echo (int) $productId . ':' . (int) $quantity;
//etc.
}