Chyba Postgresu při aktualizaci dat sloupce

Název tabulky není třeba zalamovat do dvojitých uvozovek "employee" a pro hodnoty sloupců použijte jednoduché uvozovky

UPDATE employee   
   SET first_name='ok', last_name='pk', email='ooo', phone='000'
 WHERE employee_id = 1;

Viz Pracovní příklad