Právě jsem měl podobný problém, na Rails 3.2. Pokud nepoužíváte Rails trunk (směřující k verzi 4.0), nativně nerozumí hstore – musíte definovat serializační kodér (který poskytuje activerecord-postgres-hstore
drahokam), takhle:
class Example < ActiveRecord::Base
serialize :data, ActiveRecord::Coders::Hstore
end