možná proto, že používáte MYSQL5DIALECT, je zde Postgres Dialect právě použitý post to takto a pro vylepšenou strategii pojmenování použijte EJB3 likeSpring boot JPA insert in TABLE s velkým názvem s Hibernate
spring.jpa.database-platform=org.hibernate.dialect.PostgreSQLDialect
doufám, že vám to bude fungovat