Zmínil jste Ubuntu, takže předpokládám, že jste nainstalovali balíčky PostgreSQL z Ubuntu přes apt.
Pokud ano, postgres Uživatelský účet PostgreSQL již existuje a je nakonfigurován tak, aby byl přístupný prostřednictvím peer ověřování pro unixové sokety v pg_hba.conf . Dostanete se k němu spuštěním příkazů jako postgres uživatel unixu, např.:
sudo -u postgres createuser owning_user
sudo -u postgres createdb -O owning_user dbname
To vše je v dokumentaci Ubuntu PostgreSQL, která je prvním hitem Google pro „Ubuntu PostgreSQL“ a je pokryta mnoha otázkami Stack Overflow.
(Odpověď na tuto otázku jste značně ztížili tím, že jste vynechali podrobnosti, jako je operační systém a verze, kterou používáte, jak jste nainstalovali PostgreSQL atd.)