Řešení (díky tomuto komentáři!)
COPY <tablename> FROM <filename> WITH CSV DELIMITER E'\t' QUOTE E'\b' NULL AS '';
Takže v podstatě zadat znak citace, který by nikdy neměl být v textu, ale to je dost ošklivé.
Mnohem raději bych byl, kdyby ve skutečnosti existoval způsob, jak zpracování nabídek úplně vypnout.