Pokud chcete nahradit všechny znaky dolaru, použijte toto:
update test1
set name = replace(name, '$', '');
Pokud chcete nahradit $ pouze na začátku hodnoty můžete použít substr() a where klauzule změnit pouze ty řádky, kde sloupec ve skutečnosti začíná $
update test1
set name = substr(name, 2)
where name like '$%';