Můžete použít
SELECT SYS_EXTRACT_UTC(TIMESTAMP '2000-03-28 11:30:00.00 -02:00') FROM DUAL;
Možná budete muset změnit své časové pásmo
ALTER SESSION SET TIME_ZONE = 'Europe/Berlin';
Nebo si to přečtěte
SELECT SESSIONTIMEZONE, CURRENT_TIMESTAMP FROM dual;