Zjistil jsem, že Oracle pracuje na opravě, která by měla být brzy k dispozici.
Mezitím pro případ, že by někdo narazil na tento problém, existuje řešení.
V souboru projektu můžete přidat příkaz XML do EnableUnsafeBinaryFormatterSerialization.
<PropertyGroup>
<TargetFramework>net5.0</TargetFramework>
<EnableUnsafeBinaryFormatterSerialization>true</EnableUnsafeBinaryFormatterSerialization>
</PropertyGroup>