Vaší jedinou skutečnou možností je logminer, což není pro slabé povahy.
Dokumentace je zde:http://docs.oracle. com/cd/B19306_01/server.102/b14215/logminer.htm
v$sql řádky mohou po chvíli zestárnout. Počítali jste s rozlišováním malých a velkých písmen při hledání v v$sql ?
select * from v$sql where upper(sql_fulltext) like '%UPDATE%';