Pokud jediná věc, kterou zde nevíte, je použití názvu tabulky dynamicky, můžete toho dosáhnout takto
1 declare
2 n number;
3 table_name varchar2(30) := 'dual';
4 begin
5 execute immediate 'select count(*) from ' || table_name into n;
6 dbms_output.put_line(n);
7* end;
SQL> /
1