Ke každé kombinaci jména/hodnoty musíte přidat predikát:
SELECT <whatever you need>
FROM Entity_Table et
WHERE et.e_name = 'Joe'
AND EXISTS (SELECT 1
FROM AttributeValue_Table avt
JOIN Entity_AttrVal ea ON ea.e_id = et.e_id
WHERE ea.a_id = avt.av_id
AND avt.prop_name = 'color'
AND avt.prop_value = 'black')
AND EXISTS (SELECT 1
FROM AttributeValue_Table avt
JOIN Entity_AttrVal ea ON ea.e_id = et.e_id
WHERE ea.a_id = avt.av_id
AND avt.prop_name = 'whiskers'
AND avt.prop_value = 'short')
(Omlouvám se, pokud můj dialekt serveru SQL prosvítá)
Chcete-li provést libovolný počet porovnání, museli byste vygenerovat SQL a provést jej.
Jak bylo řečeno v komentáři, ukazuje to, že EAV je bolest (opravdu anti-vzor), ale ze zkušenosti vím, že někdy prostě neexistuje žádná alternativa, pokud jsme vázáni na relační databázi.