Podívejte se na dokumentaci , je to zcela jasné:
UTL_SMTP.DATA:Odešle (úplné) tělo e-mailuUTL_SMTP.WRITE_DATA:Zapíše část (tj. obvykle jeden řádek) e-mailové zprávy. Typ vstupních dat jeVARCHAR2UTL_SMTP.WRITE_RAW_DATA:Zapíše část e-mailové zprávy s daty RAW. Typ vstupních dat jeRAW
WRITE_DATA se používá k odesílání textu WRITE_RAW_DATA se obvykle používá k odesílání dat v příloze.