Předpokládám, že se pokusíte dostat data zkrácená na den do tabulky Cíl. To lze provést takto:
insert into Target(Targetdate) select trunc(Source.START_DATE,'DD') from Source
UPRAVIT
Dazzal zmínil, že toto je výchozí operace při vynechání druhého parametru TRUNC, takže je to ještě o něco jednodušší:
insert into Target(Targetdate) select trunc(Source.START_DATE) from Source
Problém s vaším dotazem byl Source.START_DATE je datum, ne řetězec...
UPRAVIT2
Zdá se, že chcete získat datové řetězce ve specifickém formátu - který nemá nic co do činění s typem data a tím, jak jsou thigs interně uloženy – proveďte toto:
SELECT to_char(START_DATE,'YYYY-MM-DD' from Source;