Jak vybrat názvy sloupců tabulky, kde data sloupce obsahují v hodnotách '%'?

Nechápu vás správně, ale myslím, že vám to pomůže

Můžete použít identifikátor escape

--Queries

-- for %
select * from test_a where col1 like '%\%%' escape '\';

--for _ 
select * from test_a where col1 like '%\_%' escape '\';