Jak změnit název kolekce v mongoose.model?

Můžete použít tuto structure.API struktura mongoose.model je tato:

 Mongoose#model(name, [schema], [collection], [skipInit])

což znamená

 mongoose.model('User', AdminSchema, 'admin'); 
 //Here 3rd argument 'admin': as collection name

I s tím to zvládnete

let AdminSchema = mongoose.Schema({
  username : String,
  password : String.
  ....... 
}, { collection: 'admin' });

Viz tento odkaz v dokumentaci Mongoose.