mongoose findById funguje, když používám řetězcový literál, ale ne, když odkazuji na vlastnost objektu

Pokud result je řetězec JSON, který volá .round vrátí undefined .

Zkuste nejprve převést JSON na objekt javascript:

result = JSON.parse(result);
models.Round.findById(result.round, function(err, roundref){
        console.log(roundref);