nelze najít bean pro MongoRepository (Spring Boot)

Když jsem čelil podobnému problému, přidání následujícího do třídy Application mi pomohlo problém vyřešit

@EnableMongoRepositories(basePackageClasses = DeviceDataRepository.class)

Ve vašem případě by to mohlo být

@SpringBootApplication
@EnableMongoRepositories(basePackageClasses = HotelRepository.class)
public class MongoWithBootApplication{ ... }