Ovladač vrací to, co má databáze jako objekt java.util.Date. Nezná nic o časovém pásmu, které čas představuje. Nikde neukládá časové pásmo. Mongo Shell vždy představuje časovou hodnotu jako UTC.
Jak již bylo řečeno, pokud s tím chcete pracovat v kódu aplikace jako vždy UTC, myslím, že existuje způsob, jak říct knihovně JODA, aby to udělala:Výchozí časové pásmo datumu na UTC pro datum a čas Jodatime