Nastavení enable_offline_queue na false udělal trik. Našel jsem spoustu podobných otázek, ale žádný se nezmínil o tomto:
Nodejs nastavil časový limit pro požadavky Redis
Jaký je výchozí časový limit příkazu ioredis send pro jakékoli volání redis
Jak nastavit časový limit čtení na klientovi uzlu redis?
Nakonec jsem získal toto řešení odtud:https://github.com/NodeRedis/node-redis/issues/789#issuecomment-373270272
Mějte na paměti, že pomocí enable_offline_queue nastaven na false, příkazy, které zadáte, když dojde k nějakému problému s připojením k serveru, nebudou nikdy provedeny.