V konfiguračním souboru změňte proměnnou "host" tak, aby ukazovala na externí server. Konfigurační soubor se nazývá config.inc.php a bude v hlavní složce phpMyAdmin. Měl by tam být řádek jako tento:
$cfg['Servers'][$i]['host'] = 'localhost';
Stačí změnit localhost na IP adresu vašeho serveru.
Poznámka:Možná budete muset nakonfigurovat externí server tak, aby umožňoval vzdálená připojení, ale na sdíleném hostingu jsem to udělal několikrát, takže by to mělo být v pořádku.