Pokud používáte správně parametrizované příkazy , nemusíte si s tím dělat starosti. Něco takového (ačkoli se ode mě neučte techniky C#):
string sql = @"UPDATE dbo.table SET col = @p1 WHERE ...;";
string myString = @"hello'foo""bar";
SqlCommand cmd = new SqlCommand(sql, conn);
cmd.CommandType = CommandType.Text;
SqlParameter p1 = cmd.Parameters.AddWithValue("@p1", myString);
cmd.ExecuteNonQuery();
(I když byste skutečně měli používat uložené procedury.)
Pokud vytváříte řetězce ručně (což byste opravdu, ale opravdu neměli dělat), musíte oddělovačům řetězce uniknout jejich zdvojením:
INSERT dbo.tbl(col) VALUES('hello''foo"bar');