Nejjednodušší je nejprve přidat další podmínku řazení:
ORDER BY CASE WHEN field is null then 0 else 1 END,field DESC
Nebo jej můžete zkusit nastavit na maximum jeho datového typu:
ORDER BY COALESCE(field,'99991231') DESC
COALESCE /ISNULL fungovat dobře, za předpokladu, že nemáte "skutečná" data používající stejnou maximální hodnotu. Pokud ano a potřebujete je rozlišit, použijte první formulář.