Mohu znovu použít počítané pole ve SELECT dotazu?

Ano, můžete znovu použít proměnné. Uděláte to takto:

SELECT 
    @total_sale := s.f1 + s.f2 as total_sale, 
    s.f1 / @total_sale as f1_percent
FROM sales s

Přečtěte si o tom více zde:http://dev.mysql .com/doc/refman/5.0/en/user-variables.html

[Poznámka:Toto chování není definováno. Podle dokumentů MySQL:]

Obecně platí, že byste nikdy neměli přiřazovat hodnotu uživatelské proměnné a číst hodnotu ve stejném příkazu. Můžete dosáhnout očekávaných výsledků, ale to není zaručeno.