Myslím, že vaše prohlášení by mělo vypadat takto:
SELECT id,
client,
project,
task,
description,
time,
date
INTO OUTFILE '/path/to/file.csv'
FIELDS TERMINATED BY ',' OPTIONALLY ENCLOSED BY '"'
LINES TERMINATED BY '\n'
FROM ts
Hlavně bez FIELDS ESCAPED BY '""'
možnost, OPTIONALLY ENCLOSED BY '"'
udělá trik pro popisná pole atd. a vaše čísla budou v Excelu považována za čísla (nikoli řetězce složené z čísel)
Zkuste také zavolat:
SET NAMES utf8;
před výběrem výstupního souboru, může to pomoci vložit kódování znaků (všechny UTF8)
Dejte nám vědět, jak se vám daří.