bez jediného pole primárního klíče si myslím, že nejlepší volbou je:
select * from deal_status
inner join
(select deal_id as did, max(timestamp) as ts
from deal_status group by deal_id) as ds
on deal_status.deal_id = ds.did and deal_status.timestamp = ds.ts
to stále nebude fungovat, pokud povolíte mít dva různé stavy pro stejný produkt ve stejnou dobu